EMDEN KVH 1840 (MODİFİYE PATATES NİŞASTASI)
(E 1442)Emden KVH 1840, patates temelli modifiye nişastadır, beyaz renkli toz formundadır. Genellikle sıcak uygulamalarda tercih edilir. Kaynadıktan sonra tamamen çözünür ve son üründe kısa bir tekstür oluşturur. İyi raf ömrü ve tekstür özellikleri sayesinde bağlayıcı ve koyulaştırıcı olarak görev alır. Hafif asit çözeltilerinde ve ekstrüder koşullarında bile iyi bir ısı, kesme, sterilizasyon ve donma-çözülme stabilitesine sahiptir. Özellikle konserve edilmiş, dondurulmuş gıdalarda ve soslarda kullanılır.
