EMFLO 991 (MODİFİYE PATATES NİŞASTASI)
(E 1414)Emflo 991, patates temelli modifiye nişastadır, beyaz renkli toz formundadır. Genellikle sıcak uygulamalarda tercih edilir. İyi tekstüre edici ve stabilize edici özelliklere sahiptir, bağlayıcı ve koyulaştırıcı ajan olarak görev alır. Kaynadıktan sonra tamamen çözünür ve son üründe kısa bir tekstür oluşturur. Stabil yapı elde edilmesini ve raf ömrü boyunca aynı kıvamın korunmasını sağlar. Özellikle konserve edilmiş gıdalarda, soslarda, dondurulmuş gıdalarda, et ürünlerinde ve meyveli soslarda kullanılır.
