MAYA EKSTRAKTI
Maya ekstraktı, suda çözünebilen maya hücrelerinden elde edilen bir üründür. Krem/kahve renkli toz formdadır. Mono sodyum glutamat (MSG) alternatifidir. Gıda aroması olarak görev alır, lezzetin ve tadın arttırılmasında ve düzenlenmesinde rol oynar. Yarattığı tat "umami" olarak adlandırılır. Soya sosu ve peynir gibi gıdalara tuz tadı vermesi için eklenir. İşlenmiş et ürünlerine renk vermek amacıyla da katılır. Hazır çorbalarda, soslarda, salçalarda, baharatlarda, çeşnilerde, çerezlerde, tuzlu atıştırmalıklarda, et ürünlerinde, vejetaryen ürünlerde ve dondurulmuş hazır yemeklerde kullanılır.
