PEYNİR ALTI SUYU TOZU %70
Çeşitli peynirlerden elde edilen taze peynir altı sularının pastörize edilip nanofiltrasyon ünitesinde demineralize edilmesi ve sıcak hava üzerine pulverize edilerek kurutulmasıyla üretilir. Beyaz/krem beyaz renkli toz formundadır. Gıdaların besin değerini özellikle protein içeriğini zenginleştirmek amacı ile içecek ve yiyecek sanayisinde katkı maddesi olarak kullanılır. Aroma verme, kıvam arttırma, tekstür düzenleme, besin ve enerji değerine arttırma fonksiyonları vardır. Şekercilik, fırıncılık, bisküvi, çikolata, süt ürünleri, peynir altı suyu tozu kullanılan sektörlerdir. Ayrıca çoğu ülkede içine meyve aromaları katılarak, peynir altı suyu proteinli içecek olarak, içecek sektöründe kullanılır.
