SÜT TOZU YAĞLI
Yağlı süt tozu, süt içerisinde bulunan suyun uygun ısıda ve basınçta buharlaştırılması ile elde edilir. Besin bileşenlerinde ve protein içeriğinde kayıp olmadan, sprey kurutucular kullanılarak kurutma işlemi gerçekleştirilir. Özellikle depolama ve taşıma işlemlerinde kolaylık sağlaması, raf ömrünün uzun olması sebebiyle kullanımı tercih edilir. Su miktarının düşük olması sayesinde mikroorganizma gelişimi minimum düzeydedir. Gıdalara besin değerinin arttırılması, kıvamın iyileştirilmesi ve yoğunluğun optimize edilmesi için eklenir. Pasta ve hamur işlerinde, bebek mamalarının üretiminde, hazır çorbalarda, şekerlemelerde, süt ve süt ürünlerinde kullanılır. Çikolata üretimlerinde açık kahverengi görüntünün ve krema dokusunun elde edilmesi, kendine has tadın kazandırılması amacıyla eklenir. Sütün kullanıldığı tüm gıdalarda kullanımı uygundur.
